Қасапшаның түйінін қалай байлауға болады

Қой етінің торабы көбінесе ет қуыруға арналған. Байланған ет біркелкі пісіруге тырысады және оны кесу оңай болады. Қайнатылған етді қасапшының торымен байлап қоюға болады, оны еттің айналасына үнемі орап тұратын ұзын жіптің бір бөлігі қолдана аласыз. Бұл салқындатқышты бүлінбеуге көмектеседі. Сондай-ақ, қуыруға арналған илектелген етдің айналасына бірнеше жіп орап, байлап қоюға болады. Бұл түйінді үйрену қиын емес, сондықтан пакеттерді байлау сияқты басқа да мақсаттарға таңдануыңыз мүмкін.

Бір ұзын жіпті пайдалану

Бір ұзын жіпті пайдалану
Ас үй жиегінің ұзындығын өлшеңіз және кесіңіз. Кесу алдында өлшеу үшін оны етіңіздің жанына қойыңыз. Бұл сіздің етіңізді (немесе орамаңызды) толығымен орап алу үшін, тоқудың тиісті ұзындығын кесіп тастағаныңызға кепілдік береді. Егер ет сіздің етіңізге оралмаған болса, онда ет ұзындығын 5 есе өлшеңіз. [1] Егер сіз өз еттіңізді орап алсаңыз, оны екі рет орап алу үшін, жіптің мөлшерін өлшеңіз. [2]
  • Етті илеу үшін, алдымен кез-келген шетінен бүктеңіз. Ет шамамен төртбұрыш сияқты көрінуі керек.
  • Еттің бір ұшынан бастаңыз және біркелкі орамдар біркелкі пісетінін есте сақтап, оны қатайтыңыз. Егер жіңішке жиектер ілулі болса, олар орамның өзінен тезірек піседі. [3] X Зерттеу көзі Қайнатпа зат жинамай тұрып, сақтаңыз.
Бір ұзын жіпті пайдалану
Еттің сол жағының астындағы шегенді сырғытып, бір жағын ұзағырақ қалдырыңыз. Жіптің ұзын жағы етті толығымен орап, байлау үшін жеткілікті ұзындыққа ие болуы керек. Қысқа ұшта түйін байлау үшін жеткілікті ұзындық қалдырыңыз.
  • Түйіннің қысқа ұшында бірнеше дюйм болуы керек. [4] X Зерттеу көзі
Бір ұзын жіпті пайдалану
Еттің үстіне байланған түйін байлаңыз. Жіптің бір ұшын іліңіз де, екінші ұшын сол арқылы итеріңіз. Түйінді бекіту үшін мықтап тартыңыз. Бұл етті байлаған кезде ішекті ұстап тұрады. [5]
Бір ұзын жіпті пайдалану
Жіптерді ұзына бойымен созыңыз, екінші қолыңызбен ұстап, орап алыңыз. Байланыстар кеңістігі дейін (1,9 - 3,2 см) қашықтықта. Бұл еттің пішінін ұстап, ішінара ұстауға көмектеседі. Жіптің орнында ұстау, орау кезінде оның орнын сақтауға көмектеседі. [6]
Бір ұзын жіпті пайдалану
Аяқталған оралған жіптің астына, үстіне сырғытыңыз. [7] Жіптің мықтап тартылғанына көз жеткізіңіз. Бұл ораманы бекітеді және ет пішінін сақтайды.
Бір ұзын жіпті пайдалану
Қалған орамды орап, байлаңыз. Байланыстарыңыз мықты екеніне көз жеткізіңіз, бірақ ет тығыздалмайтындай тығыз емес. Етті қайнату салдарынан жоғалуы мүмкін. Қалаған нәтиже - бұл орнында тұрған және пісірген кезде әдемі және әдемі көрінетін орама.
Бір ұзын жіпті пайдалану
Жіптің етін бойлай орап, жоғарғы жағына ораңыз. Еттің астыңғы жағының ортасынан ұзына бойына созып, үстіңгі жағына қайта орау керек. Жіп тоқылған бөліктерге перпендикуляр болады және ол сіз жасаған алғашқы түйінге сәйкес келуі керек.
  • Егінді екінші қолыңызбен орап жатқан кезде бір қолыңыздан ұстап көріңіз. [8] X Зерттеу көзі
Бір ұзын жіпті пайдалану
Артық түйін байлап, ұштарын кесіңіз. Жіптің бір ұшымен ілмек жасап, екінші ұшын сол арқылы өткізіңіз. Ұзындығы бірнеше дюйм болатындай етіп, ұштарын біркелкі етіп кесіңіз. Бұл оларды қуыруға арналған табада сүйреуге жол бермейді.

Жіптің бірнеше бөлігін байлау

Жіптің бірнеше бөлігін байлау
Жіптің ұзындығын кесіңіз. Оралған етті екі рет айналып өту үшін шпагат кесіңіз. [9] Әлі оралмаған ет ұзындығын 5 есе өлшеңіз. [10]
  • Етті орамалау үшін, тіпті бір-біріне жатпайтын жиектерге кесіңіз немесе бүктеңіз. Оны тіктөртбұрыш түрінде алуға тырысыңыз.
  • Кездесудің соңын мықтап ораңыз. Сіз біркелкі пісетін етіп біркелкі ролл алғыңыз келеді. Қалың иленген ет жіңішке жиектерден гөрі баяу піседі. [11] X Зерттеу көзі Орамның өзгеруі мүмкін заттарға назар салыңыз.
Жіптің бірнеше бөлігін байлау
Еттің астындағы ілгекті сырғытып, ұштарын шығарыңыз. Оң қолыңызда сол қолыңызға қарағанда көбірек тоқу керек. Егер сіз сол қолыңызбен болсаңыз, осы нұсқауларды кері қайтарыңыз. [12]
Жіптің бірнеше бөлігін байлау
Ұзын ұшын қысқа бағытта сағат тіліне қарсы бағытта ораңыз. Мұны етке жақын етіп жасаңыз, бұл сізді жақсылап орап алуыңызға және сырғанау түйінін байлауға дайындалуыңызға көмектеседі.
  • Сонымен қатар, сіз түйінді байлап тастай аласыз. [13] X Зерттеу көзі Ілмектің бір ұшын ілмек, содан соң екінші ұшын цикл арқылы өткізіңіз. Түйінді тартыңыз. [14] X Зерттеу көзі
Жіптің бірнеше бөлігін байлау
Цикл жасап, ұшын оның астына итеріңіз, содан кейін қатайтыңыз. [15] Бұл слип түйіні. Оны сол жақтан, содан кейін оң жақтан тартып тартыңыз. Жолдың сол жағы еттің айналасында, ал оң жағы түйінді қысады.
  • Слипкнотты қажет болған жағдайда қатайтуға немесе босатуға болады.
Жіптің бірнеше бөлігін байлау
Жіптің бауын байлап, екінші ұшын ішінен итеріп, тартыңыз. [16] Екі есе артық түйін жасау үшін мұны екі рет жасаңыз. Бұл сіздің етіңіз бен ет орамаңызды қамтамасыз етеді. Жақсылап көріну үшін жіптің ұшын кесіп тастауды және ұштарын табаға сүйреп алмауды ұмытпаңыз. [17]
Жіптің бірнеше бөлігін байлау
Келесі дюймді келесіге дейін байлаңыз. Әр галстукты дұрыс орналастыру, мағынасы дейін Алдыңғыдан 1,9 - 3,2 см аралықта еттің орнын сақтап, оны біркелкі пісіруге көмектеседі. Егер ет толтырылған болса, бұл оның құлап кетуіне жол бермейді. [18]
Жіптің бірнеше бөлігін байлау
Еттің бәрін байлағанға дейін тоқудың ұзындығын байлаңыз. Еттің пішінін ұстап тұру үшін жеткілікті байлаңыз және егер сіз ет салсаңыз, толтыруды орнында ұстаңыз. Орамды ұқыпты ұстау үшін әр галстуктен кейін ұштарын кесуді ұмытпаңыз.
mikoyh.com © 2020